Perfeccionar una deliciosa y básica receta para la Salsa para Espaguetis de Tomate Asado ha estado en mi lista de cosas por hacer por mucho tiempo. Clavar esa salsa perfecta ha requerido mucho ensayo y error. No es que hacer salsa de tomate sea difícil, ¡realmente no lo es! Pero me ha llevado mucho tiempo darme cuenta exactamente de lo que estaba buscando: Simplicidad.
En el pasado, a menudo sazonaba mi salsa de tomate con demasiadas hierbas secas, cebolla, muchos vegetales diferentes y azúcar. A través de los años he hecho un montón de salsas que definitivamente disfruté, pero nunca hice una que se sintiera como la primera.
La salsa de pizza es algo simple, un poco de ajo, algunas hierbas. El error que algunos cocineros caseros cometen es sazonarlo con todo tipo de mezclas de especias italianas y demás – todo lo que realmente necesita es un sutil toque de hierba”.
Aunque no estoy haciendo salsa para pizza, me imaginé que esta lógica probablemente se aplica a todas las salsas a base de tomate. ¡Los tomates tienen que ser la estrella del espectáculo!
Esta salsa de tomate utiliza un total de 7 ingredientes: Una variedad de tomates frescos (tomates uva, tomates cherry, tomates anaranjados y romas), un fuerte chorrito de aceite de oliva, mucho ajo y un poco de tomillo, orégano y sal marina. Los tomates se asan hasta que estén perfumados, suaves y ligeramente dorados. Hierva a fuego lento con un poco de caldo de verduras antes de mezclarlas en una salsa suave y ligera.
Me encanta servir esta salsa en fideos integrales (sin enjuagar), con albahaca fresca, parmesano vegetariano y, por supuesto, muchas tostadas crujientes de ajo.
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Raciones |
litro
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- 4 tazas de tomates picados
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de orégano
- ¼ cucharadita de tomillo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de mantequilla o margarina vegetariana
- 4 dientes de ajo picados
- Baguette o pan francés
Ingredientes
Salsa de tomate asada
Tostada de ajo
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- Precaliente el horno a 425F.
- Mezcle los tomates picados, el ajo picado, el aceite de oliva, el orégano, el tomillo y la sal.
- Untar los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y asar durante 20-25 minutos.
- Transfiera los tomates a una cacerola mediana, agregue 1 taza de caldo de verduras y cocine a fuego medio. Cocine a fuego lento por 10 minutos.
- Mezcle hasta obtener la consistencia deseada (me gusta usar una licuadora de inmersión para salsas). Sirva con pasta cocida y tostadas de ajo.
- Mezclar bien la mantequilla vegana con el ajo picado. Untar abundantemente las rebanadas de baguette francés con mantequilla de ajo. Caliente una sartén grande a fuego medio a medio-alto. Coloque las rebanadas de baguette francés en una sartén con la mantequilla hacia abajo, y cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos. Dar la vuelta y calentar brevemente el lado sin mantequilla, aprox. 1-2 minutos. Rinde 8-10 piezas.
Siéntase libre de utilizar cualquier variedad de tomates frescos disponibles.hace suficiente salsa para 1/2 caja de fideos espaguetis. No enjuague la pasta después de cocinarla.