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Parfait de Calabaza con un toque de Coco [sin gluten, sin soya, sin huevo, sin leche]

El Parfait de Calabaza con un toque de Coco es una forma refrescante (¡y saludable!) de disfrutar de un cremoso paraíso con especias de calabaza.

Este Parfait comienza con una capa de cremoso batido de pastel de calabaza – una espesa y lujosa mezcla de calabaza congelada, un poquito de plátano, leche de almendras, nueces, especias de pastel de calabaza y vainilla, todo endulzado a la perfección con una combinación de jarabe de arce y melaza.

Parfait de Calabaza con un toque de Coco [sin gluten, sin soya, sin huevo, sin leche]
Parfait de Calabaza con un toque de Coco [sin gluten, sin soya, sin huevo, sin leche]
Añada una cucharada grande de látigo de coco.

Una cucharada grande de tu granola favorita para crujir.

Otra capa de ese cremoso y aterciopelado batido de pastel de calabaza. Cubra con otra GRAN cantidad de látigo de coco, una pizca de granola y espolvoree con un poco de canela. Termina con un palito de canela si quieres ponerte muy elegante!

Parfait de Calabaza con un toque de Coco [sin gluten, sin soya, sin huevo, sin leche]
¿No es precioso? Sí, sí lo es.

También es lo suficientemente saludable como para desayunar, lo suficientemente decadente como para tomar de postre y lo suficientemente fácil como para tomar como tentempié a cualquier hora del día.

Nutricionalmente hablando, este desayuno/postre/bocadillo es una verdadera potencia! Está cargada con:

vitamina A, B6, C y K
hierro, además de una buena fuente de potasio y calcio
fibra y proteína

Parfait de Calabaza con un toque de Coco [sin gluten, sin soya, sin huevo, sin leche]
Para la dulzura elegí utilizar una mezcla de jarabe de arce y melaza, que son grandes edulcorantes naturales con sabores realmente ricos y robustos. Debido a que el jarabe de arce puede ser caro, usted puede usar dátiles suaves sin hueso como sustituto. Su dulzura caramelizada sería perfecta aquí. Puedes jugar con el nivel de dulzura y ajustarlo a tus preferencias. Me gusta que el mío tenga un sabor muy decadente y parecido al de un postre, así que me gusta usar MUCHO jarabe de arce. Si no le gustan los dulces, empiece con 1 cucharada y suba.

Si tienes prisa, puedes disfrutar de la porción de Pastel de Calabaza. Pero si tienes tiempo, te recomiendo que pruebes este regalo con todos los adornos!

Algunas notas sobre la receta:

  • Para calabaza congelada: Coloque el puré de calabaza con una cuchara en bandejas de cubitos de hielo y congele. Usted sólo necesita alrededor de 6 cubos de calabaza congelada para esta receta.
  • Si usted no está usando una licuadora de alta velocidad como la Vitamix, su licuadora puede tener dificultades para mezclar calabaza congelada. No es necesario utilizar calabaza congelada, el batido será lo suficientemente espeso para un parfait de cualquier manera. Si todavía quieres usar calabaza congelada, déjala descongelar unos 20 minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco.
  • Para este parfait he utilizado Wild Roots Wholesome cáñamo Granola y se mantiene muy bien en esta receta. Dejé 2 de estos parfaits en el refrigerador por más de 5 horas y la granola se ablandó ligeramente pero no se empapó.
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Parfait de Pastel de Calabaza Vegano con Fusta de Coco y Crujiente de Granola {sin gluten ni soja}.preparación 20 minstotal 20 mins BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Este helado parfait contiene capas de lujoso y espeso batido de pastel de calabaza, esponjosa crema de coco y crujiente granola. ¡El palito de canela es opcional! Este decadente desayuno/postre/bocadillo está cargado de vitamina A, hierro y fibra! El tiempo total es para mezclar y ensamblar el parfait, no incluye tiempo extra para congelar la calabaza.
Plato Postres
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
vasos
Ingredientes
Plato Postres
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
vasos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Látigo de Coco
  2. Simplemente coloque su crema de coco enlatada en el refrigerador hasta que esté bien fría. A continuación, dé la vuelta a la lata y abra el "fondo" de la lata. Con crema de coco de buena calidad, la mitad de la lata debe ser una leche de coco espesa y la otra mitad una capa espesa y densa de crema de coco.
  3. Poner la crema espesa en un bol, añadir un chorrito de extracto de vainilla y 2 cucharadas de jarabe de arce.
  4. Agite a fuego alto hasta que esté suave y esponjoso.
  5. Batido de Pastel de Calabaza
  6. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Mezcle a fuego alto hasta que quede perfectamente suave. Si no está usando una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, consulte las notas de la receta.
  7. Pruebe y ajuste la dulzura según sea necesario con jarabe de arce, melaza u otro edulcorante vegano natural.
  8. Si desea que sea una delicia ultra-gruesa y cremosa congelada, vierta todo el batido en un tazón y enfríelo en el congelador. Revuélvalo cada 20 minutos más o menos, raspando los lados del tazón hasta que alcance el grosor deseado. Si lo dejas demasiado tiempo, es posible que tengas que volver a mezclarlo con un poco más de leche no láctea.
  9. Montaje del Parfait
  10. En 2 frascos o vasos pequeños, comience con una capa gruesa de batido de pastel de calabaza (aproximadamente 1/4 del batido en cada frasco).
  11. Agregue una cucharada grande de látigo de coco.
  12. Agregue aproximadamente 1/4 taza de granola.
  13. Cubra con otra capa gruesa de batido (esto debe rematar el resto del batido).
  14. Espolvoree con más granola, agregue una GRAN cantidad de látigo de coco y una pizca de canela.
Notas de la receta

Para calabaza congelada: Coloque el puré de calabaza con una cuchara en bandejas de cubitos de hielo y congele. Si no estás usando una licuadora de alta velocidad como la Vitamix, tu licuadora puede tener dificultades para mezclar la calabaza congelada. No es necesario utilizar calabaza congelada, el batido será lo suficientemente espeso para un parfait de cualquier manera. Si todavía quieres usar calabaza congelada, déjala descongelar unos 20 minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco, para este parfait utilicé la granola de cáñamo de raíces silvestres y se mantiene muy bien en esta receta. Dejé 2 de estos parfaits en el refrigerador por más de 5 horas y la granola se ablandó ligeramente pero no se empapó.

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